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CURSO APPCC INDUSTRIA AGROALIMENTARIA CON TITULACIÓN CERTIFICADA
AcademyEstudio ha desarrollado el Curso Online de Alérgenos y APPCC en el Sector de la Alimentación con Titulación Certificada, Aula Virtual 24/7 y Tutoría Personalizada.
AcademyEstudio le presenta el Curso de Sistemas de Autocontrol Sanitario en la Idustria Agroalimentaria APPCC , diseñado para equiparle con conocimientos críticos en la gestión de alérgenos y el análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) en el sector alimentario. Este curso de 60 horas está estructurado para profundizar en los aspectos fundamentales de la identificación y gestión de alérgenos, así como en la implementación de sistemas APPCC efectivos para garantizar la seguridad alimentaria.
Esta programa educativo es esencial para profesionales de la industria alimentaria que buscan especializarse en el manejo de alérgenos y la aplicación de principios APPCC, así como para aquellos que desean actualizar y reforzar sus conocimientos en prácticas de seguridad e higiene alimentaria. A lo largo del curso, usted adquirirá habilidades para desarrollar e implementar planes de manejo de alérgenos, aplicar legislación vigente en la materia y ejecutar sistemas de control basados en el análisis de peligros.
El curso de APPCC Online está cuidadosamente diseñado para proporcionarle herramientas prácticas y teóricas que le permitirán identificar y controlar riesgos alimentarios, mejorar los procedimientos de limpieza para evitar la contaminación cruzada y asegurar el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria. Usted se convertirá en un recurso clave en la promoción de prácticas seguras de manejo de alimentos, contribuyendo significativamente a la prevención de problemas de salud pública asociados con alergias alimentarias.
No pierda la oportunidad de avanzar en su carrera profesional con el Curso Online de Alérgenos y APPCC Aplicado a la Alimentación de AcademyEstudio. Al inscribirse en uno de los mejores cursos APPCC del mercado obtendrá los conocimientos de APPCC y emprenderá un camino hacia la excelencia profesional que le preparará para enfrentar y superar los desafíos actuales en la seguridad alimentaria.
Al finalizar, recibirá una Titulación Certificada que acreditará su formación en la gestión de alérgenos y aplicación del sistema APPCC, certificando su habilidad para implementar estas prácticas críticas en cualquier entorno alimentario.
Metodología
Aprendizaje 100% Online
Plataforma Virtual en la que se encuentra todo el material formativo, autoevaluaciones y evaluación finalAula Virtual
Accede a tu aula virtual desde cualquier dispositivo, 24/7. Acceso ilimitado a los contenidos del curso
Equipo Docente especializado
Contarás con un equipo docente especializado en este área formativa. Te ofrecemos un acompañamiento personalizado
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TEMARIO DEL CURSO DE ALÉRGENOS Y APPCC APLICADO A LA ALIMENTACIÓN
TEMARIO DEL CURSO DE ALÉRGENOS Y APPCC EN EL SECTOR DE LA ALIMENTACIÓN
Duración en horas: 60 horas
MÓDULO 1 Alergias e intolerancias alimentarias
1.1 Definiciones y conceptos básicos
1.2 Tipos de alergias e intolerancias alimentarias
1.3 Calidad de vida. Restricciones
1.4 Cuestionario: Alergias e intolerancias alimentarias
MÓDULO 2 Tipos de alérgenos contemplados en la normativa
2.1 Sustancias que causan alergias e intolerancias
2.2 Manipulación y características
2.3 Cuestionario: Tipos de alérgenos contemplados en la normativa
MÓDULO 3 Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias
3.1 Selección de productos
3.2 Contaminación cruzada
3.3 Limpieza y eliminación de alérgenos de las superficies
3.4 Cuestionario: Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias
MÓDULO 4 Legislación aplicable y normativas de obligado cumplimiento
4.1 Disposiciones nacionales
4.2 Disposiciones comunitarias de directa aplicación
4.3 Cuestionario: Normativa y legislación de aplicación
MÓDULO 5 Gestión de los riesgos alergénicos por parte del sector de la alimentación
5.1 APPCC
5.2 Etapas del Análisis de Riesgos APPCC de Alérgenos
5.3 Ejemplo de Aplicación del APPCC
5.4 Gestión de alérgenos
5.5 Etiquetado
5.6 Declaración de alérgenos en alimentos envasados
5.7 Declaración de alérgenos en alimentos servidos por el sector de la Restauración
5.8 Cuestionario: Gestión de alérgenos
MÓDULO 6 Obligaciones de los establecimientos de alimentación
6.1 EJEMPLO PRÁCTICO 1 - ELABORACIÓN Y SERVICIO DE COMIDAS
6.2 EJEMPLO PRÁCTICO 2 - ENVASADO Y ETIQUETADO
6.3 EJEMPLO PRÁCTICO 3 - IDENTIFICACIÓN CORRECTA DE PRODUCTOS A GRANEL
6.4 Cuestionario: Obligaciones de los establecimientos de alimentación
6.5 Cuestionario: Cuestionario final
APPCC en el sector de la alimentación
MÓDULO 1 Objetivos
1.1 Principios generales del codex sobre higiene de los alimentos
MÓDULO 2 Ámbito de aplicación
2.1 Funciones de los gobiernos, la industria y los consumidores
2.2 Utilización
2.3 Definiciones
MÓDULO 3 Producción primaria
3.1 Higiene del medio
3.2 Producción higiénica de materias primas de los alimentos
3.3 Manipulación, almacenamiento y transporte
3.4 Limpieza, mantenimiento e higiene del personal
MÓDULO 4 Proyecto y construcción de las instalaciones
4.1 Emplazamiento
4.2 Edificios y salas
4.3 Equipo
4.4 Servicios
MÓDULO 5 Control de las operaciones
5.1 Control de los riesgos alimentarios
5.2 Aspectos fundamentales de los sistemas de control de la higiene
5.3 Requisitos relativos a las materias primas
5.4 Envasado
5.5 Agua
5.6 Dirección y supervisión
5.7 Documentación y registros
5.8 Procedimientos para retirar alimentos
5.9 Cuestionario: Cuestionario repaso T1 al T5
MÓDULO 6 Instalaciones
6.1 Mantenimiento y limpieza
6.2 Programa de limpieza
6.3 Sistemas de lucha contra las plagas
6.4 Tratamiento de los desechos
6.5 Eficacia de la vigilancia
MÓDULO 7 Instalaciones - higiene personal
7.1 Estado de salud
7.2 Enfermedades y lesiones
7.3 Aseo personal
7.4 Comportamiento personal
7.5 Visitantes
MÓDULO 8 Transporte
8.1 Consideraciones generales
8.2 Requisitos
8.3 Utilización y mantenimiento
MÓDULO 9 Información de los productos y sensibilización de los consumidores
9.1 Identificación de los lotes
9.2 Información sobre los productos
9.3 Etiquetado
9.4 Información a los consumidores
MÓDULO 10 Capacitación
10.1 Conocimientos y responsabilidades
10.2 Programas de capacitación
10.3 Instrucción y supervisión
10.4 Capacitación de actualización de los conocimientos
MÓDULO 11 Sistema de análisis de peligros
11.1 Preámbulo
11.2 Definiciones
11.3 Principios del sistema de HACCP
11.4 Directrices para la aplicación del sistema de HACCP
11.5 Aplicación
11.6 Cuestionario: Cuestionario repaso T6 al T11
MÓDULO 12 Principios de la aplicación de criterios microbiológicos para los alimentos
12.1 Introducción
12.2 Definición de criterios microbiológicos
12.3 Componentes de los criterios microbiológicos para los alimentos
12.4 Fines y aplicación de los criterios microbiológicos para los alimentos
12.5 Consideraciones generales para la aplicación de criterios microbiológicos
12.6 Aspectos microbiológicos de los criterios
12.7 Planes de muestreo métodos y manipulación
12.8 Presentación de informes
MÓDULO 13 Directrices para la evaluación de riesgos microbiológicos
13.1 Introducción
13.2 Ámbito de aplicación
13.3 Definiciones
13.4 Principios de la evaluación de riesgos microbiológicos
13.5 Directrices para la aplicación
MÓDULO 14 Caso Práctico
14.1 Caso práctico
14.2 Cuestionario: Cuestionario final
Titulación Certificada
- Diplomas Certificados de la formación recibida, en enseñanza no reglada no oficial en formación privada en formato digital, con los contenidos, competencias y horas del curso realizado. Contendrá Firma digital y huella electrónica, así como código de validación exclusivo ante terceros, según recoge la Ley 59/2003 de firma electrónica. Podrás Acreditar que tu Título es real, ante cualquier Empresa o entidad que lo solicite.
- Validez curricular. Formación para el empleo.
- Centro asociado a la INTERNATIONAL COMMISSION ON DISTANCE EDUCATION "UNESCO"
- Código de Seguridad para Empresas que requieran confirmar la titulación del estudiante
En AcademyEstudio disponemos del sello "Cum Laude" de Emagister por la calidad de nuestros Cursos de Formación
Opiniones de los Alumnos
"El curso de alergias en el sector de alimentación es completo y muy sencillo de realizar."
Socorro Sáez ⭐⭐⭐⭐⭐
"Finalicé el curso sin problemas, muy completo y ameno."
Yurena Sifón ⭐⭐⭐⭐⭐
"Necesitaba esta titulación para mi negocio, y gratamente sorprendido, todo muy accesible y rápido. Recomiendo 100%."
José Andrés Cerda ⭐⭐⭐⭐⭐
Preguntas frecuentes
1. ¿Cuándo puedo matricularme?
Para matricularte debes seleccionar el botón que indica "añadir a la cesta" y completar el proceso de pago. Una vez realizado te enviaremos por email las claves de acceso al Aula Virtual, permitiéndote así empezar con tu formación.
2. ¿Cómo y en qué momento obtendré mis claves de acceso?
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3. ¿Cuál es el plazo disponible para completar mi curso?
Tienes un plazo máximo de 6 meses para completar la formación adquirida, contando desde el momento en que te enviamos las claves de acceso. Este tiempo está diseñado para asegurar que puedas realizar los cursos cómodamente, sin presiones de tiempo. Tienes la libertad de acceder a los cursos en el horario que mejor te convenga y planificar tus sesiones de estudio según tu conveniencia. Puedes concluir los cursos antes de que se cumplan los 6 meses. Una vez que hayas terminado y aprobado todas las evaluaciones, procederemos a emitir tus Certificados de Formación.
4. ¿Cuál será el método de estudio que seguiré?
Los cursos están organizados en Módulos formativos y pruebas (exámenes TIPO TEST cuestionarios online). Tú decides cómo y cuándo conectarte y cuando realizar los cuestionarios y la evaluacion final.
5. ¿Cuáles son los métodos de pago?
Puedes realizar el pago con Paypal o Tarjeta de Crédito o Débito.