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CURSO DE SERVICIO EN BARES Y RESTAURANTES
AcademyEstudio te presenta el Curso de Servicio en Bar y Restaurantes
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Explora con AcademyEstudio cómo potenciar tus conocimientos y habilidades en el servicio en bares y restaurantes con nuestro curso online. Este programa está meticulosamente diseñado para otorgarte conocimientos profundos y habilidades prácticas en la atención al cliente, manejo de equipos y técnicas de servicio. Desde la introducción al restaurante y su organización interna hasta las técnicas de coctelería y servicio en el bar, este curso restauración cubre todos los aspectos necesarios para garantizar la excelencia y eficiencia en el servicio.
Con una duración de 20 horas de instrucción dedicada, este curso servicio de restaurante te capacitará en la aplicación de principios teóricos y prácticos esenciales para un servicio efectivo en el campo de la hostelería. Es fundamental para fomentar una cultura de profesionalismo y rigor en el servicio en bares y restaurantes, resaltando la importancia de implementar prácticas normativas y técnicas precisas.
Este curso de atención al cliente en restaurantes está dirigido a camareros, bartenders, responsables de comedor, emprendedores en el sector de la restauración y a cualquier persona interesada en adquirir competencias en el servicio en bares y restaurantes. El curso de jefe de sala busca proporcionar conocimientos esenciales, sobre la atención al cliente, el manejo de equipos de servicio y las técnicas de coctelería.
Durante el curso calidad del servicio en hostelería, explorarás temas fundamentales como la deontología de la profesión, normas de conducta y tratamiento hacia el cliente, comunicación, y la organización del restaurante-comedor y sus dependencias. Aprenderás sobre la brigada de servicio, la relación con otros departamentos, y el manejo de mobiliario y condimentos. Además, te familiarizarás con la mise en place y la organización del rango, incluyendo el manejo de campanas, bandejas, fuentes y carros.
Se abordarán también técnicas específicas como la toma de comandas, la gestión de la comanda de vinos, y la despedida de clientes. El curso servicios de restauración cubre el servicio al cliente, el desbarasado y doblaje de mesas, así como el trinchado y desespinado de carnes, aves y pescados, y la preparación de mariscos. Finalmente, aprenderás sobre la elaboración y servicio de vinos y otras bebidas, la organización del bar y su mise en place, y la iniciación a la coctelería.
El curso servicios de restauración también incluye módulos sobre el servicio de desayunos, habitaciones y montaje de mesas especiales, así como la confección de menús y cartas, la preparación de fondos y salsas, y el servicio de postres y quesos. Además, cubrirás aspectos de planificación del comedor, distribución del personal, sistemas de limpieza e higiene, y la gestión de reclamaciones.
Al concluir este curso de servicios en restauración, estarás perfectamente equipado para realizar una contribución significativa a la mejora del servicio en bares y restaurantes, asegurando que las actividades se realicen conforme a los estándares de calidad y precisión requeridos. No dejes pasar la oportunidad de especializarte con AcademyEstudio y contribuir de manera significativa a la mejora de las condiciones de servicio en tu organización. Adquiere uno de los mejores cursos de restauración que existen actualmente con más de 120 alumnos matriculados.
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Metodología
Aprendizaje 100% Online
Plataforma Virtual en la que se encuentra todo el material formativo, autoevaluaciones y evaluación finalAula Virtual
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Equipo Docente especializado
Contarás con un equipo docente especializado en este área formativa. Te ofrecemos un acompañamiento personalizado
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TEMARIO CURSO DE SERVICIO EN BARES Y RESTAURANTES
SERVICIO EN RESTAURACIÓN
Duración en horas: 20 horas
1 INTRODUCCIÓN AL RESTAURANTE
1.1 Deontología de la profesión
1.2 Normas de conducta y tratamiento hacia el cliente, los compañeros y la empresa
1.3 Comunicación
1.4 El restaurante-comedor y sus dependencias
1.5 Cuestionario: Cuestionario tema 1
2 LA BRIGADA
2.1 Los uniformes
2.2 Relaciones del comedor con otros departamentos
2.3 Cuestionario: Cuestionario tema 2
3 EL MOBILIARIO
3.1 El material de trabajo
3.2 Los condimentos
3.3 Cuestionario: Cuestionario tema 3
4 MISE EN PLACE Y ORGANIZACIÓN DEL RANGO
4.1 Introducción
4.2 Organización del rango
4.3 Cuestionario: Cuestionario tema 4
5 MANEJO DE CAMPANAS BANDEJAS FUENTES Y CARROS
5.1 Manejo
5.2 Cuestionario: Cuestionario tema 5
6 LA COMANDA
6.1 Recepción y acomodo del cliente
6.2 Toma de comandas
6.3 Tramitación y seguimiento de la comanda
6.4 Comanda de vinos
6.5 Despedida de clientes
6.6 Cuestionario: Cuestionario tema 6
7 SERVICIO AL CLIENTE Y DESBARASADO DOBLAJE DE MESAS
7.1 Introducción
7.2 Buffet de servicio
7.3 Trinchado y desespinado
7.4 El trinchado de carnes, de aves y de pescados
7.5 La preparación de mariscos - trinchado y pelado
7.6 Cortes especiales - jamón serrano y salmón ahumado
7.7 Cuestionario: Cuestionario tema 7
8 LOS VINOS Y SU SERVICIO
8.1 Fermentación de la uva y composición del vino
8.2 Tipos
8.3 Elaboración y crianza del vino
8.4 Vinos generosos y espumosos
8.5 Servicio de los vinos
8.6 Cuestionario: Cuestionario tema 8
9 EL BAR Y SU MISE EN PLACE
9.1 El servicio de mostrador
9.2 Clases y características
9.3 La mise en place del bar
9.4 Clasificación general de las bebidas
9.5 No alcohólicas y alcohólicas
9.6 Los vales de extracción
9.7 Cuestionario: Cuestionario tema 9
10 EL SERVICIO EN EL BAR
10.1 Servicio en la barra, en las mesas, de aperitivos, de plancha
10.2 Condiciones básicas de los alimentos en el bar
10.3 La carta del bar
10.4 Las infusiones
10.5 Servicio del chocolate
10.6 Cuestionario: Cuestionario tema 10
11 INICIACIÓN A LA COCTELERÍA
11.1 Elaboración de cócteles
11.2 Series de coctelería
11.3 Naturaleza de otras bebidas
11.4 Servicio de vinos espirituosos y otras bebidas
11.5 Recetario de coctelería
11.6 Cuestionario: Cuestionario tema 11
12 BUFFETS-SERVICIO DE DESAYUNOS-SERVICIO DE HABITACIONES
12.1 Características y clases de buffets
12.2 Montaje de mesas de desayunos
12.3 Servicio de habitaciones
12.4 Cuestionario: Cuestionario tema 12
13 MONTAJE DE MESAS ESPECIALES
13.1 Banquetes y reuniones
13.2 Cuestionario: Cuestionario tema 13
14 MENÚS Y CARTAS
14.1 La confección de menús y cartas
14.2 Composición e ingredientes de menús y cartas
14.3 Guarniciones
14.4 Postres y helados
14.5 Confección de la carta de vinos
14.6 Cuestionario: Cuestionario tema 14
15 FONDOS Y SALSAS
15.1 Platos preparados a la vista del cliente
15.2 Servicio de salsas
15.3 Mostazas
15.4 Ensaladas
15.5 Cuestionario: Cuestionario tema 15
16 LOS POSTRES Y LOS QUESOS
16.1 Los postres - introducción
16.2 El queso - introducción
16.3 Cuestionario: Cuestionario tema 16
17 ORGANIZACIÓN DEL RESTAURANTE
17.1 Planificación del comedor
17.2 La distribución del personal
17.3 La dirección de sistemas de limpieza e higiene
17.4 Cuestionario: Cuestionario tema 17
18 BENEFICIO Y RIESGO EN LAS VENTAS
18.1 Introducción
18.2 Cuestionario: Cuestionario tema 18
19 FACTURACIÓN Y COBRO
19.1 Introducción
19.2 El cajero - Facturista en el comedor
19.3 Cuestionario: Cuestionario tema 19
20 RECLAMACIONES
20.1 Las reclamaciones
20.2 Resoluciones
20.3 Cuestionario: Cuestionario tema 20
21 INVENTARIO
21.1 Definición
21.2 Bodeguilla del día
21.3 Cuestionario: Cuestionario tema 21
22 SELECCIÓN E INSTRUCCIÓN DE PERSONAL
22.1 El puesto de trabajo
22.2 Reclutamiento y selección
22.3 La formación
22.4 Cuestionario: Cuestionario tema 22
23 APLICACIÓN LEGISLATIVA SOBRE TABACO Y SIMILARES
23.1 Normativa del tabaco
23.2 Cigarros puros y cigarrillos
23.3 Dispositivos electrónicos
23.4 Pipas de agua y similares
23.5 Cuestionario: Cuestionario tema 23
23.6 Cuestionario: Cuestionario final
Titulación Certificada
- Diplomas Certificados de la formación recibida, en enseñanza no reglad no oficial en formación privada en formato digital, con los contenidos, competencias y horas del curso realizado. Contendrá Firma digital y huella electrónica, así como código de validación exclusivo ante terceros, según recoge la Ley 59/2003 de firma electrónica. Podrás Acreditar que tu Título es real, ante cualquier Empresa o entidad que lo solicite.
- Validez curricular. Formación para el empleo.
- Centro asociado a la INTERNATIONAL COMMISSION ON DISTANCE EDUCATION "UNESCO"
- Código de Seguridad para Empresas que requieran confirmar la titulación del estudiante
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Opiniones de los Alumnos
"Formación muy bien explicada, y todo rápido y al mejor precio que he podido encontrar comparando con otros cursos."
Ana Labrador ⭐⭐⭐⭐⭐
"Curso muy útil para el trabajo. Me han enviado la titulación rápidamente."
Nabil Moral ⭐⭐⭐⭐⭐
"Una especialización que necesitaba en mi curriculum. Totalmente recomendado."
Luís Ángel Murillo⭐⭐⭐⭐⭐
Preguntas frecuentes
1. ¿Cuándo puedo matricularme?
Para matricularte debes seleccionar el botón que indica "añadir a la cesta" y completar el proceso de pago. Una vez realizado te enviaremos por email las claves de acceso al Aula Virtual, permitiéndote así empezar con tu formación.
2. ¿Cómo y en qué momento obtendré mis claves de acceso?
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3. ¿Cuál es el plazo disponible para completar mi curso?
Tienes un plazo máximo de 6 meses para completar la formación adquirida, contando desde el momento en que te enviamos las claves de acceso. Este tiempo está diseñado para asegurar que puedas realizar los cursos cómodamente, sin presiones de tiempo. Tienes la libertad de acceder a los cursos en el horario que mejor te convenga y planificar tus sesiones de estudio según tu conveniencia. Puedes concluir los cursos antes de que se cumplan los 6 meses. Una vez que hayas terminado y aprobado todas las evaluaciones, procederemos a emitir tus Certificados de Formación.
4. ¿Cuál será el método de estudio que seguiré?
Los cursos están organizados en Módulos formativos y pruebas (exámenes TIPO TEST cuestionarios online). Tú decides cómo y cuándo conectarte y cuando realizar los cuestionarios y la evaluacion final.
5. ¿Cuáles son los métodos de pago?
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